{"id":475,"date":"2010-02-16T16:56:00","date_gmt":"2010-02-16T14:56:00","guid":{"rendered":"http:\/\/trentoblogcommunity.com\/unlibroalgiorno\/?p=475"},"modified":"2010-02-16T16:56:00","modified_gmt":"2010-02-16T14:56:00","slug":"la-scuola-degli-ingredienti-segreti-elogio-della-lentezza","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/www.trentoblog.it\/mirnamoretti\/?p=475","title":{"rendered":"LA SCUOLA DEGLI INGREDIENTI SEGRETI, elogio della lentezza"},"content":{"rendered":"

\"tiramisu<\/a>\"scansione0022\"<\/a>Parlare di libri, come stiamo facendo noi, amplia la comunicazione, ci fa trovare consonanze o spunti per dialogare. Le nostre solitudini, come scrive Stefania, sono pi\u00c3\u00b9 vicine.<\/p>\n

Occorrono attenzione e tranquillit\u00c3\u00a0 per trovare negli altri nuove idee, consigli, epifanie. I commenti che arrivano sono preziosi e illuminanti.<\/p>\n

Enza, da viaggiatrice appassionata, ha scritto con entusiasmo di Chatwin in giro per l’Australia. Senz’altro da leggere, io con lui sono \u00e2\u20ac\u0153andata\u00e2\u20ac\u009d soltanto in Patagonia.<\/p>\n

Dal sito di Santino Fiorillo ho scoperto due nuovi libri. Li ho cercati in bliblioteca. Uno l’ho gi\u00c3\u00a0 trovato e \u00e2\u20ac\u0153divorato\u00e2\u20ac\u009d, \u00c3\u00a8 il caso di dirlo, perch\u00c3\u00a8 si tratta di un libro che parla di cibo.<\/p>\n

Leggerlo \u00c3\u00a8 come entrare in una magica cucina dove il cibo, nostro carburante, diventa qualcosa di sacro e come tale va osservato, annusato ed infine mangiato con lentezza e consapevolezza estrema.<\/p>\n

La sua autrice Erica Bauermeister<\/strong> \u00c3\u00a8 una bella e sorridente signora statunitense che trasmette gioia e serenit\u00c3\u00a0. Durante la lettura andavo spesso a riguardare la sua foto perch\u00c3\u00a8 cos\u00c3\u00ac riuscivo ad assaporare meglio le sue parole.<\/p>\n

Si parla di Lilian, cuoca e proprietaria di un ristorante, che tiene un corso serale di cucina.<\/p>\n

Ha cominciato a cucinare\u00c2\u00a0da bambina , da quando la mamma, abbandonata dal marito, si era rifugiata nel mondo della lettura. Libri che sostituivano completamente la vita reale distaccandola cos\u00c3\u00ac anche dalla comunicazione con la figlia. Lilian riuscir\u00c3\u00a0 lentamente e con l’aiuto di una vecchia cuoca messicana a farla tornare nella realt\u00c3\u00a0 preparandole piatti pieni di amore e di ingredienti segreti… Il cibo diventa il loro nuovo linguaggio.<\/p>\n

Vengono poi narrate le vicende dei frequentatori del corso, giovani, meno giovani, storie piene, tristi, allegre, come \u00c3\u00a8 la vita.<\/p>\n

Ogni parte dedicata a un protagonista \u00c3\u00a8 collegata alla preparazione di un certo piatto, si parte dai granchi, una cena per il Ringraziamento, dalla pasta con salsiccia, alle tortillas per arrivare infine ai dolci.<\/p>\n

Lilian, come una sacerdotessa, insegna\u00c2\u00a0in che modo\u00c2\u00a0un certo cibo o ingrediente va di pari passo con lo stato d’animo,\u00c2\u00a0o come pu\u00c3\u00b2 addirittura modificare la propria vita.<\/p>\n

Gli odori sono qualcosa di vivo, il curry \u00e2\u20ac\u0153il cui aroma sfrecciava attraverso la casa come una sfida\u00e2\u20ac\u009d le ricordano i litigi di un’amica con la madre. Scopre che ogni spezia, ogni ingrediente sprigiona un mondo.<\/p>\n

Avvenimenti e\u00c2\u00a0persone sono legate a un piatto, al suo aroma, alla sua preparazione. Per me nonna Bianca \u00c3\u00a8 associata al vin brul\u00c3\u00a8, la mamma al latte con zucchero e cannella, il pap\u00c3\u00a0 alla fetta di pane toscano con olio, mia figlia a una tazza di cioccolata densa e dolce\u00c2\u00a0e mio marito… praticamente a tutti i cibi. Lui\u00c2\u00a0 mangiava in religioso silenzio\u00c2\u00a0assaporando con lentezza.<\/p>\n

Quali sono le vostre associazioni “proustiane” ?<\/span><\/p>\n

Lilian insegna anche a\u00c2\u00a0soffermarsi sulle origini degli ingredienti, a pensare al tempo che occorre ad essi per maturare, crescere, al sole, al vento, alla pioggia, al mare che si ritroveranno\u00c2\u00a0poi nel loro sapore.<\/p>\n

Il pezzo duro di cioccolata da ridurre in scaglie emana \u00e2\u20ac\u0153un aroma di polverose stanze piene di cioccolato semidolce e vecchie lettere d’amore, cassetti in fondo ad antichi scrittoi e le ultime foglie d’autunno, mandorle, cannella e zucchero:\u00e2\u20ac\u009d<\/p>\n

E improvvisamente arriva un mio antico ricordo: a Merano in casa di Giulietta, la nonna ci porta in sala da pranzo e apre misteriosamente un armadietto per farci assaggiare un nascosto e prezioso pezzo di cioccolato con le nocciole.<\/p>\n

Leggere o parlare di cibo \u00c3\u00a8 per quasi tutti un piacere. In questo libro c’\u00c3\u00a8 l’apologia della lentezza… non per niente l’autrice \u00c3\u00a8 cultrice dello slow food italiano. Mi piace moltissimo, da campanilista, sentire aggiungere ai\u00c2\u00a0cibi\u00c2\u00a0preparati da Lilian le nostre specialit\u00c3\u00a0, come l’olio di oliva, la pasta, la salvia, l’origano.<\/p>\n

E’ marted\u00c3\u00ac grasso<\/span>, possiamo permetterci di gustare con lentezza una pizza,\u00c2\u00a0un grostolo, un krapfen,un dolcetto… proviamo ad ascoltare tutto ci\u00c3\u00b2 che in esso si trova<\/span>.<\/p>\n

Io mi sono fatta la pasta al tonno , ho provato a “entrare” completamente negli ingredienti. Ho immaginato dunque i campi\u00c2\u00a0 assolati di grano, i\u00c2\u00a0pomodori maturi del sud, il mare e i tonni…ma qui mi \u00c3\u00a8 venuto in mente la mattanza…allora ho dirottato l’associazione a un peschereccio con George Clooney che indossa un’incerata gialla. Meglio.<\/p>\n

\u00c2\u00a0 Erica Bauermeister <\/strong><\/span>va letta di giorno perch\u00c3\u00a8\u00c2\u00a0 le sue decrizioni mi svegliano, mi attraggono, mi commuovono.<\/p>\n

Talvolta esagera in poesia, metafore e dolcezza… ma noi ci fermiamo dopo il primo cucchiaio di un ottimo tiramisu?<\/p>\n

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