{"id":50963,"date":"2017-08-09T06:41:31","date_gmt":"2017-08-09T05:41:31","guid":{"rendered":"http:\/\/www.trentoblog.it\/riccardolucatti\/?p=50963"},"modified":"2017-08-10T15:48:42","modified_gmt":"2017-08-10T14:48:42","slug":"50963","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/www.trentoblog.it\/riccardolucatti\/?p=50963","title":{"rendered":"U BAGNUN A CAMUGGI (CAMOGLI)"},"content":{"rendered":"

Detto altrimenti: un tipico piatto ligure e molto altro (ospiti di Gigliola)<\/strong>\u00c2\u00a0\u00c2\u00a0\u00c2\u00a0\u00c2\u00a0 (post 2807)<\/p>\n

(U bagnun, zuppa di acciughe<\/em>\u00c2\u00a0tradizionale di Riva Trigoso, piccolo paese della Riviera Ligure di Levante. Il bagnun va servito con le\u00c2\u00a0gallette del marinaio. La ricetta in internet).<\/em><\/p>\n

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Camuggi il ristorante<\/strong>. Lui si chiama Riccardo<\/strong> come me. Sul tavolino del suo ristorante \u00e2\u20ac\u0153Il cuc\u00c3\u00b9\u00e2\u20ac\u2122\u00e2\u20ac\u009d<\/strong><\/em> campeggia un sasso colorato rosso e blu, i colori del Genoa. Ma io sono sandoriano \u00e2\u20ac\u00a6 ci salutiamo: Riccardo piacere …\u00c2\u00a0Riccardo piacere. Per\u00c3\u00b2 devo dirglielo. Lo dico, sono sandoriano \u00e2\u20ac\u00a6 evvabb\u00c3\u00a8 dice lui, evvabb\u00c3\u00a8 dico io. Siamo nella prima strada a ridosso del lungomare:\u00c2\u00a0 pi\u00c3\u00b9 frequentata dai turisti, quella; pi\u00c3\u00b9 genuina e pi\u00c3\u00b9 frequentata dai \u00e2\u20ac\u0153Camugin\u00e2\u20ac\u009d doc, questa.<\/p>\n

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Dico io: “Ho inaugurato il fonte battesimale alla Doria, come faccio a non essere sandoriano?” Dice lui: “Quando la Samp gioca contro altre squadre, io tifo Samp”. Dico io: “L’ultima partita che ho visto allo stadio, 1956 (avevo 12 anni!): Genoa-Fiorentina, 3 a 1, la Fiorentina di Fulvio Bernardini campione d’Italia per la prima volta; il Genoa imbattuto in casa”. Dice lui: “Viva le due squadre genovesi”. Dico io: “Io ho un figlio sandoriano ed una figlia genoana”. Diciamo noi: “Pace fatta”.<\/p>\n

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Gi\u00c3\u00a0, siamo a Camogli, Camuggi<\/em> in dialetto, Ca\u00e2\u20ac\u2122 delle mogli<\/em> oppure Ca\u00e2\u20ac\u2122 a muggi<\/em>. Casa delle mogli perch\u00c3\u00a9 i Camugin<\/em> in passato armavano<\/em> fino a mille velieri\u00c2\u00a0e a casa restavano solo le mogli; Ca\u00e2\u20ac\u2122 a muggi,<\/em> Case a mucchi per via di come sono \u00e2\u20ac\u0153ammucchiate\u00e2\u20ac\u009d le sue case, originariamente dipinte con le vernici che residuavano dalla verniciatura dei pescherecci. L\u00e2\u20ac\u2122armatore di una nave? E\u00e2\u20ac\u2122 colui che prende la nave in affitto dal proprietario e \u00e2\u20ac\u0153la fa viaggiare\u00e2\u20ac\u009d. Quindi, nell\u00e2\u20ac\u2122ordine, di una nave: proprietario, armatore, capitano, timoniere.<\/em><\/p>\n

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\"sdr\"<\/a>Riccardo ci suggerisce \u00e2\u20ac\u0153U bagn\u00c3\u00b9n\u00e2\u20ac\u009d<\/em> piatto veramente tipico dei pescatori: acciughe piccole, appena scottate, in un bagnetta di pomodoro e da una parte, in piedi nel piatto, in una sorta di bagnasciuga, una galletta, l\u00e2\u20ac\u2122erede nobile della galletta cibo dei marinai d\u00e2\u20ac\u2122un tempo. E\u00e2\u20ac\u2122 troppo buono il Bagn\u00c3\u00b9n, lo divoro sgranocchiando la galletta man mano che si inzuppa di sugo\u00e2\u20ac\u00a6 dimenticandomi di fotografarlo! Mi rifaccio con uno scatto di Riccardo e degli ingredienti di quel piatto. Per secondo, altra portata che respira di mare.\u00c2\u00a0\u00c2\u00a0 Riccardo, promosso a pieno voti, torneremo! Firmato Riccardo<\/p>\n

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Camuggi il porto<\/strong><\/p>\n

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Camuggi il gozzo\u00c2\u00a0ligure<\/strong> (6,5 m lft, motore eb diesel Yanmar 40 CV) \u00c2\u00a0con nipote Cap. Enrico Perasso a bordo. Sullo sfondo, alcune case a mucchi.<\/p>\n

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Camuggi il\u00c2\u00a0promontorio<\/strong><\/p>\n

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\"download\"<\/a>Camuggi a\u00c2\u00a0 pesca<\/strong>: a Punta Chiappa, confine fra la zona di pesca libera e il parco\u00c2\u00a0naturale, ecco la pinna di un delfino, ma soprattutto una “mangianza di tonni”.<\/strong> Dicesi “mangianza di tonni” un’area di mare nella quale un branco di acciughe \u00c3\u00a8 stato sorpreso dai tonni che fanno di tutto per mangiarsele. I tonni attaccano da sotto, le acciughe fuggono verso la superficie\u00c2\u00a0 trovano … molti gabbiani che come tanti caccia le catturano a pelo d’acqua. La superficie del mare \u00c3\u00a8 resa schiumeggiante da tanta attivit\u00c3\u00a0. Se il pescatore lanciasse la lenza dentro tale area, avrebbe il 90% di probabilit\u00c3\u00a0 di catturare un tonno. Nel frattempo le acciughe si sono rifugiate sotto al barca: se fossimo usciti a pesca. le avremmo potute catturare con il retino! Due giorni prima, nella stessa area, a due miglia dalla costa, avvistate due balenottere che “soffiavano”.<\/p>\n

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Camuggi il mis-fatto.<\/strong> Tonni, tonnara. Con filati speciali acquistati in India, i pescatori di Camogli, con mesi di lavoro, seduti allineati lungo il molo del porto, avevano costruito una rete e allestita una tonnara. Una notte ignoti l’hanno distrutta. Il giudizio sul mis-fatto<\/strong>: discussione aperta …<\/p>\n

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Camuggi vista mare<\/strong><\/p>\n

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Camuggi cumm’eimu<\/strong> (come eravamo)<\/p>\n

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Camuggi verticale<\/strong><\/p>\n

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Camuggi d’a … mare!<\/strong><\/p>\n

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Camuggi mattino<\/strong><\/p>\n

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Camuggi mezzogiorno<\/strong><\/p>\n

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Camuggi il pescato<\/strong><\/p>\n

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Camuggi buonanotte<\/strong><\/p>\n

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Camuggi le stagioni. <\/strong>Pieno di turisti e di vita in estate. Magico nelle altre stagioni. Io preferisco la sua bellezza invernale. Quando la citt\u00c3\u00a0 \u00c3\u00a8 quasi deserta, come quando i suoi uomini erano per mare …<\/p>\n

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Camuggi libecciate<\/strong>. Oltre il molo.<\/p>\n

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Camuggi la vela<\/strong>. Un mio sogno, essere a Camogli in inverno con il mio fun Whisper ITA 526 e il vento da nord. Mare teso, senza onde, colori vivacissimi, soprattutto il bianco della schiuma sollevata dalla prua … (nella foto sono verso Riva del Garda)<\/p>\n

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Camuggi per finire<\/strong>. Sulle prime non ve ne accorgete. Dopo un po’ si: nel porto non ci sono barche a vela n\u00c3\u00a9 yacht privati, solo i battelli di linea e i tanti gozzi dei Camugin. Il molo del porto negli ultimi anni \u00c3\u00a8 stato prolungato ma ci\u00c3\u00b2 solo per garantire maggiore protezione all’esistente dalle libecciate (vento da sud ovest). D’altra parte una delle due: mantenere la frequentazione autentica,\u00c2\u00a0 originaria, autoctona\u00c2\u00a0di quello specchio d’acqua o snaturare il porto (e quindi il borgo) e aprirsi al turismo nautico. Hanno preferito la prima soluzione, ed io, pur essendo un velista (v. foto sopra), concordo in pieno.\u00c2\u00a0 Il turismo arriva via acqua con i battelli di linea\u00c2\u00a0 e via terra: poco in\u00c2\u00a0auto, vista la limitatezza delle aree di sosta e parcheggio;\u00c2\u00a0 molto via ferrovia: Camuggi non \u00c3\u00a8 attraversata dall’Aurelia.<\/p>\n

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Detto altrimenti: un tipico piatto ligure e molto altro (ospiti di Gigliola)\u00c2\u00a0\u00c2\u00a0\u00c2\u00a0\u00c2\u00a0 (post 2807) (U bagnun, zuppa di acciughe\u00c2\u00a0tradizionale di […]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[612,7136],"tags":[8386,5158,8387,8385],"_links":{"self":[{"href":"http:\/\/www.trentoblog.it\/riccardolucatti\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/50963"}],"collection":[{"href":"http:\/\/www.trentoblog.it\/riccardolucatti\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"http:\/\/www.trentoblog.it\/riccardolucatti\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/www.trentoblog.it\/riccardolucatti\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/www.trentoblog.it\/riccardolucatti\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=50963"}],"version-history":[{"count":0,"href":"http:\/\/www.trentoblog.it\/riccardolucatti\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/50963\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"http:\/\/www.trentoblog.it\/riccardolucatti\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=50963"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"http:\/\/www.trentoblog.it\/riccardolucatti\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=50963"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"http:\/\/www.trentoblog.it\/riccardolucatti\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=50963"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}