{"id":71214,"date":"2020-03-14T13:46:23","date_gmt":"2020-03-14T12:46:23","guid":{"rendered":"http:\/\/www.trentoblog.it\/riccardolucatti\/?p=71214"},"modified":"2020-03-26T06:39:13","modified_gmt":"2020-03-26T05:39:13","slug":"aiuto-cuoco","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/www.trentoblog.it\/riccardolucatti\/?p=71214","title":{"rendered":"AIUTO CUOCO"},"content":{"rendered":"\n<p><strong>Detto altrimenti: anzi &#8230; per adesso solo garzone di cugina!<\/strong>\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 (post 3798)<\/p>\n\n\n\n<p>Tutti a casa. Sto registrando un aumento di miei lettori. Fra nove mesi probabilmente registreremo un aumento delle nascite. Nel frattempo nascono, almeno per me, nuove prospettive di lavoro: per cominciare, quella di \u201cgarzone di cucina\u201d con possibilit\u00e0 di carriera verso la posizione di \u201caiuto cuoco\u201d. Staremo a vedere (i lati positivi del coronavirus!).<\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-image\"><figure class=\"alignright is-resized\"><img loading=\"lazy\" src=\"http:\/\/www.trentoblog.it\/riccardolucatti\/wp-content\/uploads\/2020\/03\/IMG_20200314_115058-1-768x1024.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-71219\" width=\"192\" height=\"256\" srcset=\"http:\/\/www.trentoblog.it\/riccardolucatti\/wp-content\/uploads\/2020\/03\/IMG_20200314_115058-1-768x1024.jpg 768w, http:\/\/www.trentoblog.it\/riccardolucatti\/wp-content\/uploads\/2020\/03\/IMG_20200314_115058-1-225x300.jpg 225w\" sizes=\"(max-width: 192px) 100vw, 192px\" \/><figcaption><strong><em>Work in progres<\/em>s<\/strong><\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n\n<p>.<\/p>\n\n\n\n<p>.<\/p>\n\n\n\n<p>.<\/p>\n\n\n\n<p>Oggi la schef (mia moglie Maria Teresa) si \u00e8 cimentata con una novit\u00e0 per il nostro \u201cristorante\u201d familiare: <strong>pasta al formo con radicchio rosso e formaggio Casolet<\/strong> della Val di Sole. Ed io ho iniziato a vedere come di fa e porgere le \u201ccose\u201d.<\/p>\n\n\n\n<p>.<\/p>\n\n\n\n<p>.<\/p>\n\n\n\n<p>.<\/p>\n\n\n\n<p>Dosi per 4 persone (noi ci\nmangeremo due volte). Tempo di preparazione, 60 minuti + 20 di cottura.<\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-image\"><figure class=\"alignright is-resized\"><img loading=\"lazy\" src=\"http:\/\/www.trentoblog.it\/riccardolucatti\/wp-content\/uploads\/2020\/03\/IMG_20200314_122400-768x1024.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-71220\" width=\"192\" height=\"256\" srcset=\"http:\/\/www.trentoblog.it\/riccardolucatti\/wp-content\/uploads\/2020\/03\/IMG_20200314_122400-768x1024.jpg 768w, http:\/\/www.trentoblog.it\/riccardolucatti\/wp-content\/uploads\/2020\/03\/IMG_20200314_122400-225x300.jpg 225w\" sizes=\"(max-width: 192px) 100vw, 192px\" \/><\/figure><\/div>\n\n\n\n<ul><li>Preparare una besciamella (farina 50 gr.; un pizzico di sale; \u00bd l. di latte; burro 5o gr.)<\/li><li>Radicchio rosso: prepararlo a listarelle sottili, farlo rosolare in padella con fette di cipolla.<\/li><li>Sminuzzare (non troppo fino) 200 gr. di Casolet.<\/li><li>Fare bollire in acqua, olio e sale 5 lasagne sottili della misura un poco inferiore a 18 x 8 &nbsp;(eventualmente poi rifilarle e con i ritagli rattoppare la superficie).<\/li><li>Ungere bene di burro una teglia di pirex (o d\u2019altro materiale da forno) delle dimensioni di circa 20 x 15.<\/li><li>Adagiare una lasagna, stendervi sopra la bescianella, il radicchio ed una nevicata di Casolet, e cos\u00ec via.<\/li><li>Sull\u2019ultima lasagna non mettere radicchio, bens\u00ec qualche scaglia di formaggio grana e due riccioli di burro.<\/li><li>Scaldare il forno a 180-200\u00b0, &nbsp;infornare per circa 20 minuti e &#8230; buon appetito!<\/li><\/ul>\n\n\n\n<p>La chef \u00e8 rimasto contento del mio lavoro molto di base, e mi ha detto che secondo lei io sono uno &#8220;<em>che se si applica pu\u00f2 progredire&#8221;:<\/em> la prossima volta mi far\u00e0 fare qualche operazione in pi\u00f9! Evviva!<\/p>\n\n\n\n<p><\/p>\n\n\n\n<p>.<\/p>\n\n\n\n<p>.<\/p>\n\n\n\n<p>.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Detto altrimenti: anzi &#8230; per adesso solo garzone di cugina!\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 (post 3798) Tutti a casa. 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