{"id":79430,"date":"2020-11-08T14:49:58","date_gmt":"2020-11-08T13:49:58","guid":{"rendered":"http:\/\/www.trentoblog.it\/riccardolucatti\/?p=79430"},"modified":"2020-11-08T16:31:37","modified_gmt":"2020-11-08T15:31:37","slug":"%ef%bb%bfcovid-il-ristorante-in-casa","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/www.trentoblog.it\/riccardolucatti\/?p=79430","title":{"rendered":"\ufeffCOVID? IL RISTORANTE IN CASA"},"content":{"rendered":"\n<p><strong>Detto altrimenti: risotto alle\npere<\/strong>&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; (post 4056)<\/p>\n\n\n\n<p>E\u2019 pi\u00f9 arduo concedersi un pasto al ristorante? E noi ci facciamo il ristorante in casa. Oggi <strong>\u201cRisotto alle pere\u201d<\/strong> e quelle le pere si sa stanno bene con il formaggio! Si fa cos\u00ec.<\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-image\"><figure class=\"aligncenter is-resized\"><img loading=\"lazy\" src=\"http:\/\/www.trentoblog.it\/riccardolucatti\/wp-content\/uploads\/2020\/11\/IMG-20201108-WA0007-1024x824.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-79433\" width=\"512\" height=\"412\" srcset=\"http:\/\/www.trentoblog.it\/riccardolucatti\/wp-content\/uploads\/2020\/11\/IMG-20201108-WA0007-1024x824.jpg 1024w, http:\/\/www.trentoblog.it\/riccardolucatti\/wp-content\/uploads\/2020\/11\/IMG-20201108-WA0007-300x241.jpg 300w, http:\/\/www.trentoblog.it\/riccardolucatti\/wp-content\/uploads\/2020\/11\/IMG-20201108-WA0007-768x618.jpg 768w, http:\/\/www.trentoblog.it\/riccardolucatti\/wp-content\/uploads\/2020\/11\/IMG-20201108-WA0007.jpg 1491w\" sizes=\"(max-width: 512px) 100vw, 512px\" \/><\/figure><\/div>\n\n\n\n<p>Preparate un buon brodo di carne mista (pollo e manzo) con sedano, carota e cipolla e tenetelo ben caldo sul fornello (poi a bollore). In una padella saltapasta soffriggete poca cipolla. Indi mantenete a fuoco medio, poi medio alto, e spargetevi due pugnetti di riso carnaroli a testa, 18 minuti di cottura da adesso. Indi ricoprite il riso dolcemente  di brodo bollente e aggiungetene pian piano man mano che il brodo si consuma e il riso si scopre. FINO A QUI, NON RIMESCOLATE IL RISO. <\/p>\n\n\n\n<p>Al 12\u00b0 minuto versate una decina di quadretti di formaggio duro (ad esempio Fontal di Cavalese) e rimescolate fino al min. 18. Impiattate e inserite al centro una mezza pera william precedentemente scottata in microonde. Guarnite con chicchi di melograno e servite. C\u2019\u00e8 chi guarnisce ulteriormente il piatto di portata con una linea sottilissima di olio extra vergine di oliva, tutt\u2019intorno al bordo piatto.<\/p>\n\n\n\n<p>Tdempo di preparazione (avendo il brodo gi\u00e0 pronto): 20 minuti.<\/p>\n\n\n\n<p>N.B.: la mezza pera (qualcuno la vuole sbucciata) di norma va inserita nel piatto di portata. Io me ne sono presa una met\u00e0 con la buccia e tutta per me.<\/p>\n\n\n\n<p>Buon appetito!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Detto altrimenti: risotto alle pere&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; (post 4056) E\u2019 pi\u00f9 arduo concedersi un pasto al ristorante? E noi ci facciamo il [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[3474],"tags":[10647],"_links":{"self":[{"href":"http:\/\/www.trentoblog.it\/riccardolucatti\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/79430"}],"collection":[{"href":"http:\/\/www.trentoblog.it\/riccardolucatti\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"http:\/\/www.trentoblog.it\/riccardolucatti\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/www.trentoblog.it\/riccardolucatti\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/www.trentoblog.it\/riccardolucatti\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=79430"}],"version-history":[{"count":8,"href":"http:\/\/www.trentoblog.it\/riccardolucatti\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/79430\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":79439,"href":"http:\/\/www.trentoblog.it\/riccardolucatti\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/79430\/revisions\/79439"}],"wp:attachment":[{"href":"http:\/\/www.trentoblog.it\/riccardolucatti\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=79430"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"http:\/\/www.trentoblog.it\/riccardolucatti\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=79430"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"http:\/\/www.trentoblog.it\/riccardolucatti\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=79430"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}