giovedì , 23 maggio 2019
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IL BORTSCH DELL’AMORE – RICETTA PER SAN VALENTINO

BORTSH DELL’AMORE
La mia ricetta semplice ma d’effetto per una cena di San Valentino: una crema dolce ed avvolgente per iniziare il pasto.
Potete accompagnarla con dei crostini.

BORTSH DELL’AMORE
Ingredienti per 4 persone; dimezzare per una cenetta romantica a due 🙂
2 rape rosse
1 pezzetto di porro
1 carota
60 gr di crauti crudi
1/2 dado vegetale
2 C di olio evo
600 ml di acqua
1 C di panna acida vegetale

Stufare il porro tagliato a fettine in acqua ed olio con un pizzico di sale; aggiungere le barbabietole tagliate a pezzi, i crauti e lasciare insaporire mescolando. Unire anche l’acqua bollente ed il dado, coprire e lasciar cuocere fino a quando le verdure saranno tenere. Spegnere, lasciare intiepidire e frullare. Al momento di servire riscaldare la crema, versarla nelle coppette, aggiungere un cucchiaio di panna acida e cospargere con semi di sesamo bianco e nero tostati.

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