SCIROPPO DI SAMBUCO

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E’ il periodo della raccolta del sambuco di montagna. Con i fiori si prepara lo sciroppo di sambuco  del quale esistono infinite versioni; oggi vi propongo la mia ricetta, che non è troppo dolce e nella quale non utilizzo aceto o acido citrico. Ho provato, ma senza soddisfazione, a sostituire lo zucchero di canna con lo […]

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IO SCELGO VEG

Sono contenta di partecipare al progetto (e sito) “IO SCELGO VEG” creato dall’Associazione Essere Animali con lo scopo di  informare e aiutare le persone  che decidono di fare una scelta alimentare e di vita Vegan. Sul sito si trovano informazioni nutrizionali ed etiche, ma anche ricette e consigli di molti colleghi e blogger per la cucina […]

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PROFUMI TROPICALI di Daniela Voltolini – PRIMO PREMIO AL CONCORSO

Il 9 ottobre scorso ho avuto il piacere di partecipare in qualità di giurato – insieme a Marino Melissano, Loris Oss Emer e Nade Jankovska – al concorso indetto da La Piazza dei Sapori a Trento. Nella categoria Dolci Vegan la vincitrice è stata Daniela Voltolini con la torta “Profumi Tropicali”, della quale oggi sono […]

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INVOLTINI DI MELANZANE

INVOLTINI DI MELANZANE CON POMODORI SECCHI, MANDORLE E VEGRINO La settimana scorsa ho messo a punto questa ricetta, invogliata da un clima caldo e dalla nostalgia per i sapori estivi, mediterranei. Nel sud maturano ancora le melanzane, i pomodori sono già stati essiccati e le mandorle raccolte. Non manca niente, allora, per preparare questi deliziosi […]

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GHIACCIOLI DI FRUTTA

Finalmente l’estate, finalmente la frutta fresca! Ciliegie, pesche, albicocche, piccoli frutti, cocomeri, nespole, fichi … E’ l’occasione per preparare dei freschi, gustosi e veloci spuntini a base di frutta da gustare in ogni momento. Sto parlando dei ghiaccioli realizzati con i pezzi di frutta, acqua ed un goccio di sciroppo di melissa o altro di […]

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PASQUA VEG E SENZA GLUTINE – ASPARAGI IN SALSA VEG-MIMOSA

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Il nostro menù pasquale oggi si arricchisce di un altro piatto: gli asparagi in salsa Veg-mimosa.

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PASQUA VEG E SENZA GLUTINE – CROSTONI CON LE FAVE

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Ecco un’idea per un antipasto fresco, con i colori brillanti ed il buon sapore delle fave fresche.

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BACI DI DAMA VEG E SENZA GLUTINE

BACI DI DAMA VEG E SENZA GLUTINE E’ SAN VALENTINO! Baci di dama: un nome che evoca romanticismo, tradizione, sentimenti veri. Un pensiero da preparare per la nostra dolce metà che vale più di tanti regali già pronti e che si può simbolicamente gustare insieme perché questo biscotto si condivide. Necessariamente. Per un risultato perfetto […]

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CENONE DI CAPODANNO: QUALCOSA DI FRESCO PER INIZIARE

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Un’insalata elegante ed “apripista” che dovrebbe incontrare il favore di molti se non di tutti, con in nostri migliori auguri di buon 2016!

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LA RICETTA TMT SU CUCINA E VINI

LA RICETTA THE MINDFUL TOMATO SU CUCINA E VINI Sul numero di ottobre-novembre di Cucina e Vini, prestigiosa rivista di enogastronomia, attualità e cultura diretta da Francesco D’Agostino, trovate una mia ricetta in abbinamento al Prosecco Superiore di Valdobbiadene Màs de Fer di Andreola. Il tutto preceduto da un’introduzione sulla dieta vegana curata da una […]

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PANCAKES VEGAN E SENZA GLUTINE

PANCAKES VEGAN E SENZA GLUTINE Una nuova ricetta che ho proposto il 31 ottobre scorso a VEGAN DAYS – la fiera di Padova dedicata alla scelta bio vegana tra etica, ambiente, salute e cucina –  nell’ambito di una conferenza / show cooking sul tema della “Famiglia Veg”. Con me c’era anche la Dott.ssa Alessandra Tosatti, che […]

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