GROSTOLI VEGAN SENZA GLUTINE

Mi fa molto piacere condividere con voi questa ricetta sfiziosa di un dolce tipico del Carnevale che prende vari appellativi a seconda della regione italiana e che da noi in Trentino si chiama “grostoli”. Una ricetta 100% veg, senza glutine e che prevede una cottura al forno. Il risultato sono dei grostoli friabili, leggeri e profumati. […]

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LE TORTE SALATE VEG SENZA GLUTINE

Appuntamento per lunedì 19 febbraio ad Arco per il corso di cucina Veg Senza Glutine “Le Torte salate”. Spiegherò come realizzare gli impasti con farine naturalmente prive di glutine e prepareremo delle squisite torte ripiene di verdure e dei cracker con semi ed erbe aromatiche. Il corso si volge presso il Ristorante Bio Essere in via […]

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PANETTONE VEG SENZA GLUTINE

Ecco la ricetta del panettone veg senza glutine con le immagini delle varie fasi del procedimento. Si tratta della riedizione di una ricetta già pubblicata, alla quale ho appoprtato qualche piccola miglioria e che adesso illustrerò passo passo per consentirvi di realizzare il dolce di Natale che desiderate La preparazione necessita di una giornata – ma […]

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SCIROPPO DI SAMBUCO

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E’ il periodo della raccolta del sambuco di montagna. Con i fiori si prepara lo sciroppo di sambuco  del quale esistono infinite versioni; oggi vi propongo la mia ricetta, che non è troppo dolce e nella quale non utilizzo aceto o acido citrico. Ho provato, ma senza soddisfazione, a sostituire lo zucchero di canna con lo […]

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IO SCELGO VEG

Sono contenta di partecipare al progetto (e sito) “IO SCELGO VEG” creato dall’Associazione Essere Animali con lo scopo di  informare e aiutare le persone  che decidono di fare una scelta alimentare e di vita Vegan. Sul sito si trovano informazioni nutrizionali ed etiche, ma anche ricette e consigli di molti colleghi e blogger per la cucina […]

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PROFUMI TROPICALI di Daniela Voltolini – PRIMO PREMIO AL CONCORSO

Il 9 ottobre scorso ho avuto il piacere di partecipare in qualità di giurato – insieme a Marino Melissano, Loris Oss Emer e Nade Jankovska – al concorso indetto da La Piazza dei Sapori a Trento. Nella categoria Dolci Vegan la vincitrice è stata Daniela Voltolini con la torta “Profumi Tropicali”, della quale oggi sono […]

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INVOLTINI DI MELANZANE

INVOLTINI DI MELANZANE CON POMODORI SECCHI, MANDORLE E VEGRINO La settimana scorsa ho messo a punto questa ricetta, invogliata da un clima caldo e dalla nostalgia per i sapori estivi, mediterranei. Nel sud maturano ancora le melanzane, i pomodori sono già stati essiccati e le mandorle raccolte. Non manca niente, allora, per preparare questi deliziosi […]

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GHIACCIOLI DI FRUTTA

Finalmente l’estate, finalmente la frutta fresca! Ciliegie, pesche, albicocche, piccoli frutti, cocomeri, nespole, fichi … E’ l’occasione per preparare dei freschi, gustosi e veloci spuntini a base di frutta da gustare in ogni momento. Sto parlando dei ghiaccioli realizzati con i pezzi di frutta, acqua ed un goccio di sciroppo di melissa o altro di […]

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PASQUA VEG E SENZA GLUTINE – ASPARAGI IN SALSA VEG-MIMOSA

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Il nostro menù pasquale oggi si arricchisce di un altro piatto: gli asparagi in salsa Veg-mimosa.

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PASQUA VEG E SENZA GLUTINE – CROSTONI CON LE FAVE

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Ecco un’idea per un antipasto fresco, con i colori brillanti ed il buon sapore delle fave fresche.

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BACI DI DAMA VEG E SENZA GLUTINE

BACI DI DAMA VEG E SENZA GLUTINE E’ SAN VALENTINO! Baci di dama: un nome che evoca romanticismo, tradizione, sentimenti veri. Un pensiero da preparare per la nostra dolce metà che vale più di tanti regali già pronti e che si può simbolicamente gustare insieme perché questo biscotto si condivide. Necessariamente. Per un risultato perfetto […]

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