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LA FARINA DI MANDORLE

pubblicato da: Francesca Gregori in cooking tips II,the mindful tomato II edition

LA FARINA DI MANDORLE

© Francesca Gregori

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Le mandorle: un alimento sano, gustoso, versatile e soprattutto italiano! Puglia e Sicilia ne sono grandi produttori.
Un consiglio: se dovete usare la farina di mandorle in una preparazione, non compratela, fatela: macinate finemente le mandorle in un buon mixer (o analogo), insieme ad un cucchiaino di farina di grano saraceno o di altro tipo (possibilmente macinata grossa); in tal modo eviterete che il tutto si “impasti”.
Potrete utilizzare la farina così prodotta sia in preparazioni dolci che salate in parziale sostituzione della farina prevista dalla ricetta ed otterrete un piatto più proteico e spesso più digeribile.

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Pubblicato il 13 novembre, 2015 @ 10:03 am.


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