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Gnocchi di ricotta con gorgonzola e noci: un primo piatto nutriente ispirato ai "Mangiatori di ricotta" di Vincenzo Campi

Da tempo volevo provare a fare gli gnocchi, ma dovevo risolvere il problema della mancanza dell’uovo nell’impasto. L’uovo, come sapete, ha un potere legante e quindi evita che gli gnocchi si sfaldino durante la cottura. Visto che ad ogni problema c’A? una soluzione, oggi vi propongo una ricetta di gnocchi …