domenica 22 luglio 2018
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the mindful tomato

The mindful Tomato è un progetto al femminile che si occupa di cucina, nutrizione ed informazione vegana e senza glutine.

Al femminile perché coinvolge due donne: Marizza Lamprecht, biologa nutrizionista, ed io, Francesca Gregori, ideatrice e coordinatrice del progetto, autrice delle ricette, nonché fotografa.

Vegana e senza glutine perché le ricette proposte sono adatte a chi ha fatto una scelta Vegan o Vegetariana, a chi soffre di patologie come la Celiachia, Gluten Sensitivity o allergia al grano, e poiché prive di derivati animali sono indicate per persone che soffrono di intolleranza al lattosio, allergia al latte o all’uovo.(continua .. )

Francesca Gregori

Fotografa di professione e cuoca da sempre per passione, negli anni ha esplorato la cucina tradizionale italiana, e non solo, fino ad offrire, oggi, consulenza di cucina vegana e senza glutine a privati e professionisti.

L’avviamento di un piccolo orto bio familiare nel 2007 le ha permesso di riscoprire sapori e profumi autentici di verdura appena colta, di elaborare piatti vegetariani, sani e saporiti, approfondendo al contempo le proprietà degli alimenti, gli abbinamenti, le cotture, l’utilizzo delle erbe aromatiche (continua .. )

Marizza Lamprecht

Marizza Lamprecht, Biologa Nutrizionista, laureata in Scienze Biologiche all’Università degli Studi di Padova ad indirizzo ”Fisiopatologico”, è iscritta all’Ordine Nazionale dei Biologi.

Dal 2004 opera nel settore della salute e segue regolarmente congressi e corsi di perfezionamento per mantenere aggiornate le proprie conoscenze e approfondire le novità scientifiche relative alla scienza della Nutrizione classica e Genetica della Nutrizione.(continua .. )

LABORATORIO DI CUCINA E NUTRIZIONE VEG

Domani sera alle ore 20 a Trento, in via Saluga 3B, presso Infusione, si terrA� un altro appuntamento con i nostri laboratori di cucina e nutrizione. Si tratta di una serata introduttiva con molte informazioni utili, ricette ed assaggi A�e sarA� seguita da altri appuntamenti nei quali verranno approfonditi altri …

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IL SOFFRITTO – COOKING TIPS

COOKING TIPS: Il soffritto. Come farlo leggero Inauguriamo con questo post una sezione dedicata ai “tips”: suggerimenti, accorgimenti, brevi notizie relative sempre al nostro tema veg e senza glutine. Come sapete sono un’amante della cucina saporita ma leggera, che utilizza pochi grassi, pochi zuccheri e cibi raffinati. Ma chi la …

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FRULLATO VERDE

Frullato verde con kiwi mela limone avocado cavolo nero finocchio e tante vitamine! La parola frullato sembra non andare piA? di moda -ormai si dice smoothie perchA� A? “smooth” ovvero liscio, morbido e ben amalgamato- ma a noi piace usarla per la sua immediatezza. Quello che vi propongo oggi e …

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INVOLTINI DI ZUCCHINE

Gli involtini di zucchine: un antipasto vegan e senza glutine Un’alternativa sana e gustosa alle abituali pizzette, fagottiniA�di pasta sfoglia, etc. Sono freschi, saporiti. Vi consiglio di prepararne in abbondanza perchA� piacciono molto ed a tutti. Dimenticate le posate per questi stuzzicanti bocconcini! Ingredienti (Per circa 14 involtini) 1 zucchina …

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ZUPPA DI CAVOLO NERO

A�Zuppa di cavolo nero vegan e senza glutine La gelata finalmente A? arrivata e, come mi insegna la mia cara amica Olga, toscana al 100%, si puA? raccogliere il cavolo nero e preparare un piatto tipico della cucina toscana: la zuppa di cavolo nero. Ne esistono molte versioni, direi tante …

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VELLUTATA DI PISELLI

E’ la prima ricetta dell’anno e vorrei dedicarla a tutte le mamme che, come si sa, hanno veramente poco tempo. Ma la dedica si estende anche ai papA� che cucinano. Cerco di proporre dei piatti non troppo elaborati, che esaltino il sapore degli ingredienti, che siano sani e che soddisfino …

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