ADVENTURE RIVER FEST SNACK, SPUNTINI E MERENDE

8 settembre, San Donà di Piave, Adventure River Fest
Un corso di cucina veg e senza glutine per sportivi (ma non solo) per imparare a preparare salutari, energetici e saporiti snack e bevande.
Il corso si svolgerà all’aperto dalle 16 alle 18, nel bellissimo parco fluviale di san Donà di Piave, nell’ambito della manifestazione Adventure River Fest, alla sua prima edizione.
A seguire, alle ore 19.00,  presenterò il nuovo libro scritto insieme a M. A. Tosatti “Svezzamento Veg”, 2017, ed. Il Punto d’Incontro.
Vi aspetto!

Adventure River fest 2017

Si ringraziano Michele Evangelisti – UltraTrailer (foto di Valerio Buffa), MG la forma del benessere Pilates Trento e Enrico Pedri per le foto di sport inserite nell’immagine


UNA RAFFINATA CENA DI MEZZA ESTATE A BIENO ALL’HOTEL 3NTO

Venerdì 18 agosto, Bieno, Ristorante 3nto, ore 20,00 – Una raffinata cena di mezza estate
Proseguono gli appuntamenti con le raffinate cene estive veg e senza glutine e la collaborazione con Katiuscia e Stefano del Ristorante 3nto a Bieno; il prossimo appuntamento sarà venerdì 18 agosto alle ore 20,00 a Bieno, appunto.
Bieno è a pochi km da Borgo Valsugana sulla strada per il Tesino.
Proporrò nuovo menù, sempre con ingredienti di stagione, di cui trovate i dettagli nella locandina.
Max 20 persone
Il costo è di € 28,00 e comprende un raffinato menù a base vegetale e senza glutine e 2 calici di vino.
I bambini sono benvenuti e per loro è previsto uno sconto del 50% ed un piatto unico con tutti gli assaggi.
Chi è celiaco per cortesia lo segnali al momento della prenotazione.
Per info e prenotazioni: info@il piccoloprincipe.com / 340 3134256 oppure 333 2354050
Vi aspettiamo!
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UNA RAFFINATA CENA ESTIVA A BIENO ALL’HOTEL IL PICCOLO PRINCIPE

UNA RAFFINATA CENA ESTIVA, giovedì 13 luglio, ore 20, Bieno

Proseguono le cene estive Veg e senza glutine!

La prossima è organizzata in collaborazione con il bed & breakfast Il Piccolo Principe presso il ristorante 3nto di nuova gestione, in via Milano 10 a Bieno (Tn),
Max 20 persone
Il costo è di € 28,00 e comprende un raffinato menù a base vegetale e senza glutine, 2 calici di vino ed una degustazione di acque aromatiche a base di erbe e fiori.
I bambini sono benvenuti e per loro è previsto uno sconto del 50% ed un piatto unico con tutti gli assaggi.
Per info e prenotazioni: info@il piccoloprincipe.com / 340 3134256 oppure 333 2354050

Cena_estiva_Piccolo_Principe


UNA RAFFINATA CENA ESTIVA

UNA RAFFINATA CENA ESTIVA, giovedì 6 luglio, ore 19 e 30, Rovereto

Una bella novità in questa calda estate:  in collaborazione con il bed & breakfast alle Vigne di Rovereto proponiamo una cena all’aperto Veg e senza glutine immersi nella natura, circondati da vigneti, alberi da frutto, orti sinergici …
Max 20 persone
Il costo è di € 28 e comprende un raffinato menù a base vegetale e senza glutine, 3 calici di vino ed una degustazione di acque aromatiche a base di erbe e fiori.
per info e prenotazioni: info@bballevignerovereto.it  / 333 2519565 oppure 333 2354050

Cena_estiva_Alle_Vigne


SCIROPPO DI SAMBUCO

Sambuco
E’ il periodo della raccolta del sambuco di montagna. Con i fiori si prepara lo sciroppo di sambuco  del quale esistono infinite versioni; oggi vi propongo la mia ricetta, che non è troppo dolce e nella quale non utilizzo aceto o acido citrico. Ho provato, ma senza soddisfazione, a sostituire lo zucchero di canna con lo zucchero integrale, con malto o sciroppo di acero ma tutti questi ingredienti hanno un gusto deciso che tende a prevalere sulla delicatezza ed il profumo di sambuco e limone. Utilizzerò quindi zucchero di canna bio.

Prima però due parole su questa preziosa pianta, il Sambucus nigra:
è un arbusto o piccolo albero che cresce fino alla zona montana di tutta Italia nei luoghi rurali lungo le siepi e i fossi e nei boschi radi. Si utilizzano i profumati fiori bianchi ed i frutti neri.

Con i fiori si preparano degli infusi che hanno proprietà sudorifere, diuretiche ed antireumatiche nonché emollienti delle vie aeree (uso interno); oppure emollienti, lenitive su foruncoli, scottature ed emorroidi (uso esterno).

E con i fiori si prepara anche questo delizioso sciroppo che va poi diluito in acqua secondo i gusti. Sconsiglio però una concentrazione forte per la presenza di zucchero.

Stay tuned! A breve un’altra ricetta con i fiori di sambuco :-)

Sciroppo_sambuco

SCIROPPO DI SAMBUCO
Ingredienti:
4 fiori di sambuco grandi
1 lt di acqua
2 limoni biologici
400-500 kg zucchero di canna

Metto in una ciotola capiente lo zucchero i limoni lavati e tagliati a fette ed i fiori di sambuco,verso l’acqua bollente mescolo bene ma delicatamente in modo da far sciogliere quasi tutto lo zucchero. Copro con un piatto e lascio in infusione per 2-3 giorni mescolando il tutto 2-3 volte al giorno. Alla fine filtro il liquido con un tessuto (tovagliolo pulito) spremendo bene anche i fiori ed i limoni. Verso in barattoli puliti, avvito bene i tappi e li dispongo in una pentola con l’acqua che arriva quasi a coprirli. Porto a bollore e dopo due minuti spengo e lascio raffreddare. Lo sciroppo è pronto per essere consumato o congelato.


WEBINAR – PANINI VEG

PANINI VEG – WEBINAR – giovedì 15 giugno – ore 20,30
Un webinar (seminario on-line) organizzato da Edizioni Il Punto d’Incontro per venire incontro a tutti gli amici, soprattutto a quelli più lontani, che non hanno la possibilità di frequentare i miei corsi.
Giovedì 15 giugno alle ore 20 e 30 vi potrete collegare comodamente dal computer di casa, ascoltare il seminario, fare domande ed avere risposte in tempo reale.
Insegnerò a preparare salse e farciture per confezionare dei sani ed appetitosi panini/tramezzini/piadine a base vegetale da portare in ufficio, al lago, al mare o in montagna:
Ricette inedite.
Il costo è di € 20 e la durata di 2 ore.
Potete iscrivervi qui: http://www.edizionilpuntodincontro.it/libri/webinar-panini-veg

Webinar_panini_veg

 


28 MAGGIO – CANTINE APERTE – ANDREOLA -VALDOBBIADENE

DOMENICA 28 MAGGIO – AZIENDA AGRICOLA ANDREOLA – COL SAN MARTINO – VALDOBBIADENE

Anche quest’anno nell’ambito di una giornata ricca di appuntamenti presso l’azienda agricola Andreola proporrò un menù veg e senza glutine da gustare in abbinamento ad uno o più calici di ottimo prosecco.
Vi aspetto a partire dalle ore 12.00!

Andreola, via Cavre 19, Col San Martino, Valdobbiadene

Andreola_Cantine Aperte


PANINI VEG

PANINI VEG – 7 GIUGNO ORE 19,30 – TRENTO
Voglia di estate, di una passeggiata, una gita al lago, una pausa pranzo veloce gustosa e leggera?
Ecco allora l’esigenza di un panino e meglio se veg:-)

Nel prossimo laboratorio insegnerò a preparare una mayo veg, una crema con pomodorini, un formaggio spalmabile, una frittata, un veg burger e come assemblare questi ed altri ingredienti per preparare panini, focaccine e tramezzini anche senza glutine per le pause pranzo fuori casa.

Un menù anche senza glutine, panini compresi.

Per chi non fosse di Trento tratterò lo stesso argomento in un webinar a pagamento di cui fornirò a breve tutte le informazioni :-)

Orario: 19.30-22.00 (circa)
Sede: Trento, largo Nazario Sauro 6 presso l’atelier Tonini Grandi Impianti
Costo: € 29
Per info e prenotazioni: 333 2354050   /   info@themindfultomato.com
Panini veg


VEGAN SENZA GLUTINE PER PROFESSIONISTI

Sono sempre di più le persone che hanno delle esigenze alimentari specifiche per ragioni etiche o di salute. Questo corso, organizzato in collaborazione con Tonini Grandi Impianti, si rivolge a tutti i professionisti della ristorazione che desiderino avvicinarsi a queste nuove esigenze e gusti proponendo ai propri ospiti menù che siano sani e gustosi ed allo stesso tempo vegetariani (senza carne e pesce), vegani (senza derivati animali quali latticini, uova e miele) e senza glutine.

Verranno preparati ed assaggiati: antipasti, primi e secondi piatti, formaggi veg, dessert ed un pane senza glutine.
Il corso ha una durata di 5 ore (dalle 10 alle 15)   Orario: 14 – 18,30
Il costo di partecipazione è di € 50,00 + iva e comprende le dispense con le ricette
Il numero max di iscritti è di 22 persone
La sede è in Largo Nazario Sauro 6 presso l’Atelier di Tonini Grandi Impianti
Per info e prenotazioni: 0461 – 237279 / 231509   –   info@atonini.it
Iscrizioni entro martedì 16 maggio

Cucina vegan senza glutine professionale


LE ERBE SPONTANEE IN CUCINA

CORSO DI CUCINA VEGAN SENZA GLUTINE
LE ERBE SPONTANEE IN CUCINA – 19 MAGGIO 2017 – ore 19.30 – TRENTO

Acetosella, trifoglio, ortica, tarassaco, sambuco …
Le erbe spontanee sono dei concentrati di vitamine, minerali e principi attivi ma soprattutto sono uniche nel sapore. Raccolte in zone di montagna o comunque lontane da fonti di inquinamento si rivelano delle ottime alleate nell’alimentazione e nella cucina perché crescono spontanee, senza forzature dell’uomo, con i ritmi e le energie della natura.
In questo corso insegnerò a conoscere, raccogliere ed utilizzare in cucina quelle più diffuse. Prepareremo un menù completo.

Orario: 19,30 – 22,00 circa
Sede: Trento, Largo Nazario Sauro 6, presso Tonini Grandi Impianti
Costo: € 29
Per info e prenotazioni: 333 2354050   /   info@themindfultomato.com
Erbe spontanee in cucina


IL PANE SENZA GLUTINE

PANE SENZA GLUTINE – 3 MAGGIO 2017 – ORE 19.30 – TRENTO

A grande richiesta torna il corso sul PANE senza glutine mercoledì 3 maggio alle ore 19,30 a Trento!
Ciò che più manca alle persone che non possono introdurre il glutine nella loro alimentazione è un buon pane.  L’impasto con farine naturalmente prive di glutine e poco lievito di birra che insegnerò a preparare vi permetterà di ottenere un pane veramente buono, sano e che si mantiene a lungo.  Insegnerò anche a preparare un pane in padella tipo chapati.

Inizio: ore 19,30
Durata: 2h e 30 circa
Sede: atelier Tonini Grandi Impianti, largo Nazario Sauro 6, Trento
Costo: € 29
Per info e prenotazioni: 333 2354050   /  info@themnidfultomato.com

PNAE SENZA GLUTINE


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