sabato , 24 ottobre 2020
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Archivi per tag: Cucina senza glutine

POLPETTONE VEGAN

DAL MENU’ DI NATALE Ingredienti per il polpettone (per 4 persone) 110 gr lenticchie da cuocere 4 cucchiai di fagioli borlotti cotti 60 gr noci 20 gr nocciole 60 gr pane sg 1 bicchierino di vino 1 cipolla piccola 1 carota 1/2 costa di sedano 2 cucchiai di yogurt 2 …

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TORTA DI CASTAGNE VEGAN

Non a tutti piace il castagnaccio, ma penso che molti si faranno tentare da questa torta autunnale. L’ingrediente principale A? la farina di castagne che deve essere freschissima, perchA� allora A? dolce e finissima al tatto. Ho aggiunto le mele, lo yogurt di soia e le noci. Il risultato A? …

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MUFFIN VEGAN DI ZUCCA

A? ottobre, tempo di zucche. Io le adoro, forse perchA� sono nata nella notte di Halloween! La mia predilezione va all’hokkaido e alla delica, di cui talvolta uso anche la buccia (buonissima se cotta al forno e mangiata ancora calda) Della verdura, in generale, cerco di non sprecare niente: ogni …

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GNOCCHI VEGAN DI PATATE E SPINACI

Da tempo volevo provare a fare gli gnocchi, ma dovevo risolvere il problema della mancanza dell’uovo nell’impasto. L’uovo, come sapete, ha un potere legante e quindi evita che gli gnocchi si sfaldino durante la cottura. Visto che ad ogni problema c’A? una soluzione, oggi vi propongo una ricetta di gnocchi …

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LA MINI FRITTATA VEGAN ALLE VERDURE

LaA�miniA�frittata vegan alle verdure A? uno dei piatti preferiti a casa mia. Al pari diA�tutti i piatti che propongo in questo spazio, A? vegano, quindi senza uova e latticini, ed anche senza glutine. Come avrete capito mi piacciono le porzioni piccole, per un fatto estetico ma anche perchA? consentono di …

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LA MINI TORTA VEGAN DI GRANO SARACENO

… OVVERO I MUFFIN DI GRANO SARACENO Adoro il grano saraceno: è così versatile ed a seconda del tipo (grana) di farina, conferisce ai piatti un sapore sincero e robusto o uno più morbido e delicato. Per la ricetta di oggi, tortine di grano saraceno, ho usato una farina macinata …

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